為配合航空事業的發展，長榮集團憑藉著三十餘年的國際運輸經驗及國際性事業擴展的前瞻，規劃世界一流水準的國際級旅館。

酒店之設計皆以豪華高雅為主，各項設施齊全，並強調人性化貼心服務。以「桂冠」命名，乃期許每一家所屬酒店能恰如歐洲頒予最佳詩人的桂冠頭銜一般，成為旅館業崇高的榮譽象徵。

長榮酒店國際連鎖分布世界各地，旗下酒店有基隆、台北、台中、曼谷、檳城以及巴黎，另有日本福岡長榮瑪琳諾亞飯店，以及接受台灣糖業股份有限公司委託經營管理的台糖長榮酒店（台南）和民航局台灣桃園國際機場二期航廈的長榮轉機旅館。